バンクーバーの独立系カフェをレポートしているブロガーMike & Shirleyに、Best new café として紹介された The Only Cafe (2678 West 4th Avenue, Vancouver)

MizuhoさんとビジネスパートナーのDavidさんがアイデアを出し合って一から改装して作り上げたお店は2016年5月にキツラノにオープンしました。

 

一から手作りというだけに、もともとあったお店の壁を文字通り叩き潰したところからスタート。床や壁、カウンターに使っている板は全て一枚一枚切ってはめ込んでいったそうです。

 

日本でファッション系デザイナーの経験を持つMizuhoさんのセンスがインテリアのいたるところに見られる店内。お店に入ってすぐ、天井から吊り下がっている雲のライトは、日本の提灯の骨組みを利用して縫い付けたもの。雲の中のLED照明は、店内のサウンド(音楽)に合わせて自動で明るさが変動する仕組みにもなっています。

 

また、Davidさんの趣味の音楽を反映して、各テーブルにはスタジオ クオリティーのヘッドフォンが置かれています。

 

メニューもローカル感、手作り感が満載。オープン当初は食べ物類はほとんど仕入れに頼っていたそう。それがオープンして一年で逆転。キツラノという場所柄もあり、お客様からは手作りかどうかや、ミルクフリー(Dairy free)、Sugar Free、Gluten free、Veganなど様々な注文を受けるそう。その頃お店で働いていたベジタリアンのチェコ出身の従業員と半年ほど試作を重ねて、キツラノの客層の生活スタイルにあったものを提供できるようになりました。

 

カシューナッツとレモンジュースを使ったVeganのチーズケーキ、Almond Flourを使ったグルテンフリーのブラウニーのほかに、ナッツ、Cocoパウダー、デイツ、ココナッツオイルを使ったブラウニーバイトも人気です。

 

また、手作りのアーモンドミルクやカシューナッツミルクもお店で売っていますので、ぜひMizuhoさんに尋ねてみてください。

 

お店の内装もメニューもお二人のこだわりが生きているThe Only Café。
どことなくアーティスティックな雰囲気があるのもそのはず。ローカルアーティストの写真やペインティングが店内に飾られていたり、プロジェクターで映し出されたりしています。また、手作りジュエリーのクラスを不定期で開催していますので、そちらも興味のある方はFacebookをチェックするか、お店に問い合わせてみてください。

 

お店の紹介と共に、Mizuhoさんの写真がたくさん掲載されています。

Review of The Only Café: Our Search for Vancouver’s Best Coffee

 

The Georgia Straightの記事で、Best new caféとして紹介されています。
http://www.straight.com/life/790656/industry-experts-vancouver-coffee-writers-mike-and-shirley-wong-recommend-citys-top-cups

 

 

The Only Café
2678 West 4th Avenue

 

Webサイト: http://www.only-cafe.com/
Instagram: https://www.instagram.com/theonlycafevancouver/
Twitter:    https://twitter.com/TongNYC
Facebook: https://www.facebook.com/Theonlycafevancouver/