Tonamiさん

Vankoji Foods

  • 食品

Vankoji Foodsの麹商品には、塩麹、しょうゆ麹、ガーリック麹、BBQ麹があります。

 

塩麹、しょうゆ麹が基本の調味料。塩麹は塩の代わりに、しょうゆ麹は醤油の代わりに使えます。
塩麹のアレンジバージョンがガーリック麹。しょうゆ麹のアレンジバージョンがBBQ麹です。

 

肉や魚が塩麹で柔らかくなり、味が染み込んで美味しくなるので、たとえば高タンパク低脂肪の胸肉なども美味しくいただけるようになります。また、塩分がおさえられたり、酵素の効果で腸内環境が改善できたりなど健康面の効果も期待できるため、万能調味料とも呼ばれています。

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PROFILE

活動状況または肩書き 発酵食品
活動拠点 バーナビー